新鲜的榴莲果泥是通过从果壳中取出果肉和去掉种子中取出肉而制成的。 之后，将果泥放在发光的桌子上，以便工作人员可以去除可能已经落入果泥的任何杂质。 果泥被包装在2公斤袋子中，并使用IQF进行深度冷冻。

各种榴莲的糖度如下：  
1. 猫山王                                       Brix: 38-42
2. 纯 D24                                       Brix: 33-36
3. 其他名牌( 竹脚, 101 etc)           Brix:  31-34
4. 甘榜榴莲                                    Brix: 30-32